Keliling-dunia.com, Aneka Resep Daging Kambing Untuk Idul Adha
Ini dia aneka resep daging kambing

Keliling-dunia.com, Berikut ini aneka resep daging kambing untuk menyambut Idul Adha. Seperti ketupat dan mudik yang identik dengan idul fitri, idul adha identik dengan adanya daging kambing atau sapi. Ada beragam pilihan yang bisa menjadi pertimbangan dalam mengolah daging kambing tersebut, berikut selengkapnya.

Sate kambing

Sate sudah barang tentu menjadi primadona utama dari daging kambing. Hampir pasti yang merayakan Idul Adha menyajikan sate sebab tak lengkap rasanya tanpa ada olahan bakaran kambing tersebut. Cara membuatnya cukup mudah, berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:

Daging kambing dan tusuk sate

Kacang tanah yang sudah dihaluskan

Parutan nanas muda

Kecap manis 3 sendok makan.

Bumbu (bawang merah dan tomat matang yang sudah dicincang, jeruk nipis, dan kecap manis 8 sendok makan)

Cara memasak:

Masukan potongan daging kambing yang sudah dipotong kecil-kecil ke tusuk sate.

Aduk dengan bumbu kecap yang sudah dicampur dengan parutan nanas dan kacang goreng.

Bakar daging yang sudah ditusuk dengan lumuran bumbu di atas pagangan.

Kipas hingga api merata.

Angkat bila sudah matang.

Dengan olahan bumbu lain, sate siap disantap.

 

Kambing Rica-Rica

Selanjutnya ada alternatif olahan kambing rica-rica yang bisa dicoba. Olahan ini berasal atau khas dari Manado. Biar enggak bosen sama olahan sate dan yang lainnya, kambing rica-rica ini menarik untuk dicoba!

Bahan:

500 gr daging kambing potong sesuai selera

500 ml air

5 sendok makan minyak goreng

5 lembar daun jeruk

2 liter air (untuk merebus daging)

2 lembar daun salam

2 ruas jahe

1 batang serai

1 sendok teh gula pasir

1 sendok makan air asam jawa

garam secukupnya

Cara Memasak:

Rebus daging kambing dengan 2 liter air, salam, dan jahe. Rebus sampai empuk dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum. Bumbui dengan air asam jawa, gula, dan garam.

Masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai menyatu dengan bumbu. Tuangi air, kemudian masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Nasi Goreng Kambing

Masih ada nasi sisa di rumah? Ada kambing juga. Bisa dua-duanya di satukan menjadi nasi goreng kambing. Enggak perlu repot memasaknya, kurang lebih seperti membuat nasi goreng biasa.

Bahan-bahan:

450 gram nasi pera

300 gram daging kambing, iris tipis

100 gram minyak samin (bisa diganti mentega)

100 ml kaldu kambing

2 cm kayu manis

1 lembar daun salam

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah

2 buah cabai rawit merah

1/4 sendok teh kunyit bubuk

1/4 sendok teh jintan bubuk

2 biji cengkeh

2 biji kapulaga

1 sendok makan kecap manis

garam secukupnya

Cara Memasak:

Panaskan minyak samin di dalam wajan, tuang bumbu halus, kemudian masukkan kayu manis, dan daun salam. Tumis ingga harum. Masukkan daging kambing, kemudian aduk lagi.

Tuang kaldu kambing, biarkan hingga mendidih dan sedikit kental. Masukkan nasi, kecap, dan garam. Masak hingga kaldu mengering.

Angkat nasi goreng dari penggorengan dan nasi goreng kambing siap sajikan di piring.

Itu dia aneka resep daging kambing yang bisa jadi sajian Idul Adha, tertarik untuk membuatnya?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here